Пицца маргарита с рукколой и мясом — итальянский рецепт теста

Пицца маргарита — классическая пицца с томатным соусом и моцареллой. Ее приготовление занимает всего 10-12 минут, 2 часа потребуется на поднятие теста. Подготовка и замес теста только на первый взгляд кажется сложной процедурой. На самом деле готовить основу для пиццы легко, если знать основные шаги.

Для приготовления теста по итальянскому рецепту берите муку самого высшего качества, обязательно холодную воду и оливковое масло холодного отжима. Конечно, можно использовать для замеса миксер, но лучше делать это руками, вкладывая любовь и хорошее настроение в выпечку. Замешивать тесто нужно долго, минут 10-12, за это время оно станет эластичным.

Выпекайте тесто на максимальной температуре, предварительно разогрев духовку в течение 30-50 минут. У меня максимум на духовке 320 градусов, при этой температуре я выпекала пиццу 10-12 минут. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 не очень больших пиццы.

Рецепт представлен ниже.

пицца маргарита

Пицца маргарита с рукколой и мясной начинкой

Распечатать

Ингредиенты:

  • 5 стаканов муки
  • 1,5 стакана холодной воды
  • 1,5 чайные ложки морской соли
  • 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Рецепт приготовления:

1

В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи, перемешайте.

2

Постепенно добавьте воду, замешивая тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, если получается слишком влажным, добавьте еще немного муки, сухим - немного воды.

3

Тесто замешивайте 8-10 минут, перебирая его пальцами и делая эластичным. Разделите на 3-4 части, каждую скатайте в эластичный шар.

4

Возьмите масло и каждый шар теста смажьте им, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 часа, за это время тесто для пиццы поднимется.

5

Готовое тесто разомните пальцами, формируя в тонкую основу, по желанию сделайте бортики.

6

Разогрейте духовку до 320 минут.

7

Для начинки я использовала помидоры в собственном соку, измельчив их в блендере. Соусом смажьте основу, отступая по 1 см от краев. Поверх выложите нарезанную моцареллу, мясную начинку.

8

Поместите пиццу на противень. Выпекайте 10-12 минут.

9

Готовую пиццу маргариту подавайте с рукколой, на мой взгляд, она идеально дополняет начинку.

Приятного аппетита!

пицца маргарита

 

Нет комментариев

Оставить комментарий