Шоколадное печенье с малиной и яблоками

Шоколадное печенье с сублимированной малиной и яблоками в карамели — удивительный рецепт, который для меня особенно важен. Во-первых, с этим рецептом я впервые приняла участие в конкурсе — Фудмарафон. Я всегда боялась конкурсов и любых других соревновательных моментов, не выдерживая нервного напряжения, мне сразу же хотелось сдаться. Фудфотомарафон был же первым конкурсом, в котором я не побоялась участвовать, хотя и выполнила задания только для первого тура.

Важным событием стал и переход качества фотографий на новый уровень, начиная с проекта шоколадного печенья, мои фото наконец то нравятся не только моим близким людям, но и мне самой!)

Да и само печенье получилось очень вкусным и интересным!)

Держите рецепт:

Ингредиенты:

  • 230 граммов сливочного масла
  • 180 граммов муки
  • 60 граммов какао — порошка
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста

Рецепт приготовления:

  1. Просейте муку с какао и разрыхлителем.
  2. 115 граммов сливочного масла взбейте с сахаром до однородный воздушной массы.
  3. Оставшееся масло растопите на водяной бане и влейте к взбитому с сахаром маслу.
  4. Добавьте яйцо.
  5. Всыпьте смесь из муки и какао.
  6. Тщательно перемешайте тесто.
  7. При помощи чайной ложки берите тесто и скатывайте шарики печенья, далее делайте их плоскими.
  8. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  9. Выпекайте печенье при 180 градусах 15-20 минут.
  10. Остудите на противне или лучше — решетке.

Для начинки:

  • 100 г молочного шоколада.
  • 15 г сублимированной малины
  • кожура и немного мякоти от 1 яблока

Сублимированная малина — сушеные ягоды методом сублимации, когда из замороженного продукта откачивают всю оставшуюся жидкость. Такие ягоды, фрукты и овощи сохраняют максимум витаминов и других полезных веществ.

Я заказывала сублимированные ягоды в интернете, 50 г продукта обошлись мне примерно в 150-200 рублей.

Для печенья я просто измельчила сушеную малину.

Кожицу с мякотью от яблок я карамелизировала на сковороде, добавив 2 чайные ложки сахарного песка. Далее яблочные карамельки я остудила и мелко нарезала.

Шоколад растопила на водяной бане.

Если вы хотите сделать такое печенье, окуните каждую штуку на половину в растопленный шоколад, а затем украсьте кусочками яблок и посыпьте сушеной малинкой.

 

5 Комментарии

  • Reply
    Анжелика
    Июль 14, 2016 at 9:28 дп

    Шикарное получилось печенье ни вид очень красивое и наверняка очень вкусное. Малина и шоколад, мне по вкусу, в печенье это сочетание очень оригинальное и вкусное. Будем пробовать готовить.

  • Reply
    Laralaram
    Июль 27, 2016 at 2:18 пп

    изысканная вкусная выпечка

  • Reply
    Нина
    Август 6, 2016 at 11:40 дп

    Уверена,что оно очень вкусное. Беру на заметочку. Спасибо!

  • Reply
    Светлана
    Октябрь 12, 2016 at 6:36 пп

    Очень красивые фотографии. Про вкус блюда я уже молчу — это не может быть не вкусно.

    • Reply
      admin
      Октябрь 13, 2016 at 10:00 дп

      Спасибо!

    Оставить комментарий