Соленая карамель — рецепт в домашних условиях

Соленая карамель — один из самых вкусных соусов, который можно использовать для приготовления тортов и десертов. Она отлично подходит для мороженого, блинчиков и тартов, а еще соленую карамель можно использовать для покрытия фруктов — яблок или бананов. Готовить соус очень просто, на весь процесс приготовления уходит примерно 15 минут.

Соленую карамель, приготовленную в домашних условиях, можно хранить в баночке в холодильнике 1 неделю. Доставать по утрам и использовать для завтрака.

соленая карамель

Для приготовления соуса понадобятся жирные сливки, сахар, сливочное масло, вода и соль, лучше брать морскую, но подойдет и обычная пищевая. Готовьте карамель в емкости с толстым дном — сотейнике или сковороде, чтобы она не пригорела. Перемешивать соус лучше деревянной ложкой или лопаткой.

Рецепт соленой карамели:

Ингредиенты (из указанного количества продуктов получается примерно 400-450 мл карамели, если вам нужно меньше, сокращайте в 2 раза):

  • 1 стакан сливок 33% жирности
  • 90 граммов сливочного масла
  • 1 стакан сахарного песка
  • 4 ст. л. холодной воды
  • 1/2 ч. л. морской или обычной соли

Рецепт приготовления:

  1. Выложите в сотейник сахар и добавьте воду, перемешайте.
  2. Доведите до кипения, кипятите примерно 8-10 минут до карамельного цвета. Перемешивайте сахар 1 раз в 4 минуты. Сначала сахар может кристаллизоваться, но через некоторое время он полностью расплавится.
  3. Снимите с огня, быстро и аккуратно влейте сливки и добавьте сливочное масло. Перемешайте.
  4. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте еще 3 минуты, постоянно помешивая.
  5. Снимите с огня, добавьте соль и перемешайте домашнюю карамель.

Я с соленой карамелью по этому рецепту готовила шоколадный торт с попкорном

Приятного аппетита!

соленая карамель

соленая карамель

соленая карамель

1 Комментарий

  • Reply
    Иван
    Июль 17, 2017 at 9:41 пп

    Сделать вкусно получилось, а вот также красиво — пока нет ))

  • Оставить комментарий