Тыквенные панкейки с апельсиновым сиропом

Вот не люблю я такую погоду! Обожаю пасмурную осень, но сухую или ясную солнечную. А в этот год одни дожди — и не проливные, что сидишь дома, закутавшись в одеяло и горячий чай пьеш, а моросящие, но длящиеся почти целые сутки. И бабьего лета у нас совсем не было, а тепла еще очень хочется, на море бы сейчас, к горячему песочку, солнышку, сочным фруктам. Еще не много, и закончатся последние арбузы, дыни, сезонный виноград, персики и сливы.

Зато останутся овощи! И ведь какое разнообразие, самое удивительное, что даже из овощей можно приготовить огромное количество не только первых, вторых блюд и закусок, но и потрясающих десертов, вкусных и гармоничных. Из одной только тыквы столько всего придумать можно, вот взять хотя бы панкейки или оладушки, по-нашему, по-русски, это может быть и несладкая выпечка, и десерт, если вкусный соус к ним приготовить, и отличный сытный завтрак перед работой или для выходного дня.

Я в тесто добавляла корицу, молотый имбирь и мускатный орех, но можно выбрать те специи, которые нравятся вам. Приготовьте апельсиновый сироп — сочетание пряной тыквы и цитрусовой кислинки прекрасно. Но если нет времени на сироп, можно подать блюдо с медом, вареньем, шоколадным соусом или ореховой пастой.

Ну что готовы перейти к рецепту?

Для тыквенных панкейков понадобится:

  • 2 стакана муки
  • 240-250 г тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1,5 стакана кефира
  • 60 г сливочного масла
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. корицы
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха
  • 1/4 ч. л. молотого имбиря
  • 1/4 ч. л. соли

Для апельсинового сиропа возьмите свежевыжатый сок апельсинов и сахарный песок в равных пропорциях, в том количестве, которое вам необходимо.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца взбейте с сахарным песком при помощи венчика до образования белой пены.
  2. Добавьте к яичной смеси тыквенное пюре, кефир, влейте предварительно растопленное сливочное масло.
  3. Муку просейте в эту же миску, добавьте соду и разрыхлитель, специи, соль.
  4. Тщательно перемешайте тесто.
  5. Сковороду смажьте растительным масло и поставьте на средний огонь.
  6. Когда сковорода достаточно разогреется, начните выпекать тыквенные панкейки, для одного панкейка я использовала 2 столовые ложки теста.
  7. Выпекайте каждый блинчик с двух сторон до румяной корочки.

Для приготовления апельсинового сиропа смешайте свежевыжатый сок и сахарный песок в сотейнике, доведите до кипения и проварите 3-5 минут.

Тыквенные панкейки с апельсиновым сиропом

  • 2 стакана муки
  • 240 г тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1,5 стакана кефира
  • 60 г сливочного масла (растопленного)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. корицы (молотой)
  • 1/4 ч. л. мускатного ореха (молотого)
  • 1/4 ч. л. имбиря (молотого)
  • 1/4 ч. л. соли
  1. Взбить яйца с сахарным песком до белой пены при помощи венчика.

  2. Добавить к яйцам пюре тыквы, кефир, масло. Перемешать.

  3. Всыпать просеянную муку, добавить разрыхлитель,соду, специи и соль.

  4. Смазать сковороду растительным маслом и разогреть.

  5. Выпекать панкейки с обеих сторон до золотистой корочки.

  6. Апельсиновый сок и сахар довести до кипения, проварить 3-5 минут.

  7. Подавать панкейки с апельсиновым сиропом.

тыквенные панкейки

тыквенные панейки с апельсиновым сиропом

тыквенные панкейки

Нет комментариев

Оставить комментарий